Castagneto a Tavola, eine
Veranstaltung, bei der ein
Querschnitt durch die
gastronomische Tradition von
Castagneto und der Costa
degli Etruschi gegeben wird,
findet alljährlich im Frühling mit
Weinverkostungen, Abendessen
in den Restaurants,
Geschmacks-Laboratorien
und Weinkellerführungen statt.
In diesem Gebiet gibt es
sowohl bei der Fleisch- als
auch bei der Fischküche
schmackhafte Gerichte, die
von den fabelhaften DOC -
Weinen von Bolgheri begleitet
werden.
"Tortelli", "Pappardelle" oder
"Tagliolini" heißen die
charakteristischen "frischen"
Nudeln, gefüllt mit Gemüse
und Käse, die nach altem
Brauch von Hand hergestellt
werden. Wildgerichte, nach
alten Rezepten zubereitetes
Wildschwein, Gemüse, das die
Grundlage für Suppen bildet,
Grillfleisch, Honig, im Holzofen
gebackenes Brot und besondere
Käse bestimmen die
gastronomische Tradition des
Hinterlandes. Die besten
Fischgerichte werden in den
Restaurants an der Küste
serviert.
Ausgesuchte Restaurants aus den wichtigsten italienischen restaurantfuhrern
Weinherstellung
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