Die Meeresküche der Küstengegend von Piombino ist für die Qualität ihrer Zutaten und ihre würdigen Traditionen bekannt. Der in Küstennähe und bei den
toskanischen Inseln täglich gefangene Fisch wird auf ursprüngliche und schmackhafte Weise zubereitet.
Krusten- und Weichtiere, begehrte Fischarten, aber auch einfache Blaufische, gebacken oder gegrillt, gekochter Krake, Tintenfische in Sauce,
Stockfisch mit Kartoffeln und der berühmte Fischeintopf "Cacciucco": das sind nur einige Gerichte, die man in den zahlreichen, oft direkt am
Meer liegenden Restaurants und Gasthäusern der Gegend genießen kann.
Auch wenn hier der Fisch regiert: die Gerichte der Küche des Binnenlandes sind ebenso köstlich: Eintöpfe, Wild, Gemüse, (wie z.B. die violette
Artischocke, der in Riotorto ein Fest gewidmet ist), und natürlich das Fleisch des Chianina-Rindes, eine der wertvollsten Rassen, das hier erzeugt und vor allem gegrillt serviert wird.
Die vorzüglichen Weine der Gegend und das extra reine Olivenöl sind ideale Begleiter zu allen Speisen.
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