Cuisine de mer et cuisine
du terroir: Cecina se
trouve au centre de la
riche tradition
gastronomique
caractérisant la Costa
degli Etruschi.
Les vins prestigieux,
comme la DOC Terratico,
et les huiles, qui sont
produits localement,
accompagnent
parfaitement les
préparations culinaires
proposées par restaurants
et «trattorie» souvent
cités, pour la qualité de
leur cuisine, dans les
principaux guides de la
gastronomie italienne.
Le poisson règne sur la
cuisine de mer par des
mets savoureux au fumet
alléchant; les viandes et
le gibier sont préparés
selon les recettes de la
tradition culinaire toscane.
Une gastronomie où se
mêlent la recherche et la
tradition, capable à la fois
de récupérer de façon
innovatrice les valeurs du
passé et de mettre en
valeur les produits
typiques de cette région,
comme les fromages, les
conserves, et tous les
produits «sott'oli»
conservés dans l'huile).
Traversée par la
prestigieuse Route du Vin
de la Costa degli
Etruschi, Cecina est donc
un grand centre de
production vinicole de
qualité en plein
développement.
Restaurants sélectionnés dans les principaux guides gastronomiques italiens
Exploitations agricoles productrices de vin
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