Cuisine marine et cuisine du terroir: Cecina se trouve au centre de la riche tradition
gastronomique caractérisant cette région.
Le poisson règne sur la cuisine marine par des mets savoureux au fumet alléchant, les
viandes et le gibier sont préparés selon les recettes de la tradition culinaire toscane.
Une gastronomie où se mêlent la recherche et la tradition, capable à la fois de
récupérer de façon innovatrice les valeurs du passé et de mettre en valeur les
recettes typiques de cette région.
Les vins et les huiles de grande renommée de la Costa degli Etruschi accompagnent
parfaitement les préparations culinaires proposées par des restaurants et des
“trattorias” souvent cités pour leur qualité dans les Guides de la gastronomie italienne.
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