Du poisson de qualité et
du " petit " poisson, des
crustacés, des fruits de
mer, produits de la pêche
quotidienne, voici les
ingrédients de base des
succulentes recettes de
cuisine qui font la gloire
de San Vincenzo.
Les restaurants, lieu de
culte pour les gourmets du
monde entier, proposent
une cuisine fraîche et
savoureuse, à base de
poisson, mais avec de
fréquentes incursions dans
la cuisine du terroir; le tout
assaisonné d'excellentes
huiles d'olive extra vierges
et accompagné des
remarquables vins locaux.
La ville de San Vincenzo
est traversée par la Route
du Vin de la Costa degli
Etruschi, où se trouvent
les exploitations agricoles
réputées qui produisent
les excellentes DOC de la
Val di Cornia, Bolgheri et
Montescudaio.
On doit à San Vincenzo
d'avoir redécouvert le
"pesce azzurro":
pélamides, anchois,
sardines et thonines,
protagonistes de diverses
manifestations
gastronomiques, sont
préparés selon les recettes
traditionnelles ou bien
innovatrices. Une
dégustation de pélamides
est organisée en mai sur la
place du port et de
savoureux menus sont
proposés à cette occasion
dans les restaurants de la
zone.
Restaurants sélectionnés dans les principaux guides gastronomiques italiens
Exploitations agricoles productrices de vin
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