Le DOC de la Val di
Cornia, tout comme celui
de Bolgheri,
Montescudaio et Bibbona,
représente la lettre de
cachet de la prestigieuse
production du vin de
qualité de la Costa degli
Etruschi.
Outre les cépages les
plus traditionnels qui font
l'apanage de la Route du
Vin, on trouve également
le pinot blanc, le pinot
gris, la clairette, le
canaiolo, le ciliegiolo et
l'ansonica, illustration
probante d'une production
vinicole amplement
versatile. A noter
également la grande
qualité de l'huile d'olive
vierge, produite par les
exploitations agricoles
locales.
La Route du vin est
parsemée de domaines
agricoles, fermes et gîtes
ruraux enfouis sous la
verdure, qui proposent les
spécialités
gastronomiques et les
produits typiques de ce
terroir, comme le gibier,
les légumes et les fruits,
le miel, l'eau de vie
« grappa », la charcuterie
et les fromages.
Une place d'honneur
revient à la "schiaccia
campigliese", un gâteau
aux origines très
anciennes qui vante la
marque déposée D.O.P.
(Dénomination d'origine
protégée).
Fêtes et manifestations
oenogastronomiques
proposent les mets et vins
typiques de la région.
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